9. ROČNÍK FESTIVAL

JAPONSKÉHO FILMU A  KULTURY

9回 日本映画祭(プラハ・チェコ)

4 – 10 | 2 | 2016 kino Lucerna Praha

5. 2.  |  

20:30 hod.

Jirōovy vysněné sushi  |  Jirō wa sushi no yume wo miru / Jirō Dreams of Sushi

režie: David Gelb  |  2008  |  81 min

"O čem se mi v noci zdá? Že dělám sushi, a jak je dělám. Své sushi jsem si vysnil", prohlašuje v úvodu snímku amerického dokumentaristy Davida Gelba pětaosmdesátiletý kulinářský guru ONO Jirō. Jirō není jen mistr sushi, pravidelně oceňovaný třemi michelinskými hvězdičkami - je to koncertní mistr, pod jehož rukama se rodí chuťový a vizuální koncert, ale zároveň i budoucí virtuózní muzikanti. A jako fascinující concerto grosso je pojat i celý Gelbův dokument. A také jako balet, neboť každý pohyb je přesný, krásný, nesený rytmem a melodií každým pórem vnímané hudby. Proslulý teoretik japonské kuchyně YAMAMOTO Masuhiro říká: "Navštívil jsem snad všechny tradiční restaurace, které za něco stojí, ale chutnost Jirōových sushi se všemu ostatnímu naprosto vymyká".  A pokračuje: "Pět vlastností dělá kuchaře mistrem: Vážnost, touha zdokonalovat, čistota, nepokojná povaha a nehasnoucí vášeň pro to, co člověk dělá. Perfekcionista Jirō je má všechny." A k tomu extrémní přísnost, především na sebe sama, extrémní kázeň. "Otcovo krédo? Hleď vždy dopředu a vzhůru", doplňuje Jirōův syn a pokračovatel Yoshikazu...

8. ROČNÍK FESTIVALU

JAPONSKÉHO FILMU a kultury